Aplicaciones industriales1 min de lectura

Automatización industrial en la fabricación de alimentación y bebidas

TSL Automation Solutions 15 de octubre de 2024 Actualizado el 18 may 2026

Panel PC de automatización industrial para la fabricación de alimentos y bebidas: TSL Automation Solutions

Índice de contenidos

Retos exclusivos del sector de alimentación y bebidas

Los entornos de fabricación de alimentos y bebidas someten a los equipos industriales a condiciones que destruyen el hardware estándar en cuestión de meses:

Lavado diario: limpieza de equipos entre turnos con agua caliente a alta presión y detergentes cáusticos
Alta humedad: vapor procedente de la cocción, la pasteurización y los procesos CIP (Clean-in-Place)
Resistencia química: agentes de limpieza, desinfectantes y ácidos alimentarios
Normativas de higiene: la FSMA, el HACCP y la ISO 22000 exigen superficies lisas y fáciles de limpiar, sin resquicios que puedan albergar bacterias

Grados de protección IP para alimentación y bebidas

IP65: hermético al polvo y resistente a chorros de agua; mínimo para la mayoría de las áreas de fabricación de alimentos
IP67: inmersión temporal hasta 1 m; necesario para áreas que se inundan durante el lavado
IP69K: limpieza con vapor a alta presión y corta distancia (80 °C, 80 a 100 bar); necesario para la industria láctea, el procesamiento de carne y el embotellado de bebidas

Carcasas de acero inoxidable frente a policarbonato

Los Panel PC y HMI de acero inoxidable (304 o 316L) son la opción higiénica para las zonas de contacto con alimentos. Las carcasas de policarbonato o de acero pintado son aceptables para áreas sin contacto con alimentos. Los Panel PC de acero inoxidable de Avalue, disponibles a través de TSL Automation, están diseñados específicamente para entornos de lavado a alta presión en la industria alimentaria y farmacéutica.

Aplicaciones de automatización en alimentación y bebidas

Gestión de recetas por lote y control de mezclado
Control de peso y monitorización del nivel de llenado
Control de temperatura y de proceso para la pasteurización y la cocción
Seguimiento de OEE de línea e informes de producción
Trazabilidad: escaneo de código de barras/RFID para el seguimiento de lotes de ingredientes

Preguntas frecuentes

Las instalaciones de procesamiento de alimentos requieren un mínimo de IP65 para los ordenadores del área de producción: totalmente estancos al polvo y protegidos contra chorros de agua. Las zonas de lavado a alta presión (sacrificio, marisco, lácteos) requieren IP66 o IP69K para resistir la limpieza a alta presión. Los ordenadores en zonas de contacto directo con alimentos también deben usar carcasas de acero inoxidable con clasificación IP69K, adecuadas para la limpieza por inmersión con desinfectantes químicos.

Los PC industriales en la fabricación de alimentos deben tener superficies lisas y sin resquicios para evitar la proliferación bacteriana, marcos de acero inoxidable o con revestimiento antimicrobiano, sin elementos de fijación expuestos ni huecos donde se acumulen partículas de alimentos, resistencia a productos químicos de limpieza (compuestos de amonio cuaternario, ácido peracético, NaOH) y un sellado IP65/IP69K capaz de soportar los procedimientos diarios de lavado a alta presión.

Los PC industriales en el sector de alimentos y bebidas se utilizan como estaciones de trabajo cliente de SCADA, terminales MES para el seguimiento de la producción y la gestión de lotes, sistemas de inspección de calidad (verificación de etiquetas y nivel de llenado mediante visión artificial), estaciones de gestión de recetas, paneles de OEE y sistemas de trazabilidad para el cumplimiento de FSSAI y HACCP. Se conectan a PLC que controlan llenadoras, transportadores, pasteurizadores y máquinas de envasado.

Los PC industriales estándar con marcos de plástico y ranuras de ventilación no son adecuados para entornos de lavado a alta presión en el procesamiento de alimentos: no pueden resistir la entrada de líquidos, y la textura de su superficie alberga bacterias. Se requieren Panel PC de acero inoxidable con sellado IP65/IP69K (como la gama de higiene de Avalue) para las zonas de producción y lavado a alta presión. Los PC estándar se pueden utilizar en oficinas secas y salas de ingeniería anexas a la instalación.

Sí. TSL Automation Solutions suministra Panel PC de acero inoxidable IP69K de Avalue y hardware de computación industrial higiénico para fabricantes indios de alimentos y bebidas. Ofrecemos soporte completo para los requisitos de trazabilidad de la FSSAI y la integración de software de gestión de producción. Contacte a nuestro equipo en Mumbai para conocer las especificaciones de los productos de grado higiénico.

Etiquetas: automatización industrial para alimentos y bebidas Panel PC para lavado a alta presión PC industrial IP69K HMI para procesamiento de alimentos ordenador industrial higiénico India Panel PC de acero inoxidable para alimentos

¿Le ha resultado útil? Compártalo

TSL Automation Solutions

Directora de Marketing, TSL Automation Solutions

Sanjana escribe sobre tendencias de automatización industrial, lanzamientos de producto y novedades tecnológicas para TSL Automation Solutions, distribuidor con sede en Mumbai de sistemas HMI, Panel PC y computación embebida al servicio de fabricantes de la India y de todo el mundo.